VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỨC CÓ GÌ ĐẶC BIỆT?

VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỨC CÓ GÌ ĐẶC BIỆT ?

Nước Đức nằm ở trung tâm của châu Âu, nên nền ẩm thực Đức phong phú, hài hòa và chủ yếu vẫn mang đậm nét của phương Tây. Các món ăn đa phần là đồ ăn nhanh dễ nấu, dễ mang đi và được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc từ khắp nơi trên nước Đức. Phong cách ăn uống và phục vụ ở đây cũng khá đa dạng từ các món ăn bình dân được phục vụ ngoài trời cho đến các món ăn cực phẩm ở trong các nhà hàng, quán cafe sang trọng. Tuy vậy, những du khách đã từng đặt chân đến Đức đều cho rằng ẩm thực Đức thực sự rất tuyệt vời, giá cả cũng rất hợp lí không đắt đỏ như một số nơi khác.

1. Giò heo hầm và bắp cải ngâm chua

Ẩm thực Đức nổi tiếng trước tiên là các món ăn "nặng" như giò heo hầm (hay còn gọi là Eisbein) với bắp cải ngâm chua (hay còn gọi là Sauerkraut). Đúng như tên gọi, món ăn này gồm giò heo được cắt lát ăn kèm với cải thảo đã được xắt ra thành sợi và ngâm muối để lên men. Cải thảo muối đạt yêu cầu phải đảm bảo các tiêu chí sau: màu của cải thảo phải vàng, vị hơi chua và có mùi thơm nhẹ. Vị béo ngậy của giò heo kết hợp với vị chua của cải muối sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt món này ăn vào những ngày trời lạnh rất bổ dưỡng, giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.

Món ăn truyền thống của Đức - Giò heo bắp cải ngâm chua

2. Xúc xích Đức

Khi đặt chân đến Đức, du khách không thể bỏ qua món xúc xích Đức. Vẫn theo cách làm xúc xích truyền thống là nhồi thịt vào ruột non của heo, tuy nhiên điểm đặc biệt là xúc xích Đức được làm từ nhiều loại thịt khác nhau: thịt lợn, thịt bê, thịt gà, thịt cừu, óc heo … Nổi bật là loại xúc xích trắng (hay còn gọi là Weisswurst) được làm từ thịt heo sữa, thịt bê và một ít gia vị được xem là loại xúc xích ngon nhất. Người Đức thường chế biến xúc xích theo phương pháp hun khói, nướng trên than hồng hoặc chiên sơ. Sau đó, thực khách có thể ăn kèm xúc xích Đức với các loại nước sốt hoặc ăn kèm với bánh mì rất ngon miệng. Ở Đức có hơn 1500 loại xúc xích khác như Curry Wurst, Bratwurst,... Ngoài ra tại các vùng khác nhau ở Đức cũng có những món đặc sản khác nhau như: Bao tử heo Saumagen ở vùng Platz, ở phía Nam người ta còn dùng nhiều mì sợi các loại,...

Xúc xích cà ri Đức

3. Bánh mỳ Đức 

Bánh mì là một trong những món ăn xuất hiện thường ngày của người dân Đức với hơn 600 kiểu dáng khác nhau, nhưng chủ yếu có 3 loại chính: bánh mì đen, bánh mì trắng, bánh mì xám. Vào buổi sáng người Đức thường ăn bánh mì với bơ, mứt, xúc xích, pho mai, rau củ kèm theo đó là 1 tách cà phê. Buổi trưa được xem là buổi ăn chính nên bánh mì được kết hợp với nhiều món ăn nóng khác nhau. Còn vào buổi tối được gọi là “Abendbrot” với ý nghĩa bánh mì buổi tối kèm với một vài thức ăn vặt.

Bánh mì Đức

4. Bia Đức

Ngoài ra, nhắc đến Đức không ai không liên tưởng đến đặc sản là Bia. Đối với người Đức, bia không chỉ là một đặc sản, mà còn được coi là một thức uống hàng ngày của người dân. Họ có thể uống bia khi ăn trưa hoặc bất cứ lúc nào, kể cả đang đi trên đường, ngồi trên tàu xe bạn cũng có thể cẩm một chai bia và nhâm nhi.

Bia Đức có vị đắng hòa quyện cùng một chút vị béo và hương thơm tự nhiên của men

     Tại Đức một trong những lễ hội lớn nhất được tổ chức hằng năm là lễ hội bia Oktoberfest hay Canstatter Volkfest thu hút hàng triệu người tham gia. Lễ hội bia Đức không chỉ gói gọn trong nước mà nó thật sự đã lan rộng khắp thế giới và trở thành một nét văn hóa đặc trưng của đất nước này. Sở dĩ bia Đức được ưa chuộng bởi chất lượng bia luôn phải đáp ứng những tiêu chuẩn gắt gao từ khâu nguyên liệu, chế biến đến lúc ra sản phẩm. Vì thế nó luôn đảm bảo độ tinh khiết về hương vị tạo cảm giác thích thú khi bạn thưởng thức lần đầu. Một số loại bia Đức bạn nên uống thử qua như bia đen, Bitburger, Kellerbier, Zwickelbier, Kristallweizen… Vì thế mà nước Đức nổi tiếng nhất thế giới với những loại bia có hương vị vô cùng ngon.

5. Bánh táo cuộn

Với những tín đồ mê ngọt thì bánh táo cuộn là một món không thể bỏ qua. Cách chế biến khá đơn giản, chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi trộn chung với bột, đường. Tiếp đó là bọc trong một lá bơ tán mỏng, dàn đều hỗn hợp đó ra để đông trong vòng 1 giờ là có thể dùng được. Vỏ bánh mỏng, giòn với vị ngọt thanh của táo tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Bánh Apfelstrudel (bánh táo cuộn) - món ăn làm nên đặc trưng ẩm thực Đức

6. Kartoffelklösse (Bánh bao khoai tây)

Các món khoai tây có thể được chiên, luộc, nghiền hoặc ăn trong cả vỏ. Nhưng nếu bạn đã biết về món Kartoffelklösse (bánh bao khoai tây) nổi tiếng của Bavaria thì chắc chắn bạn sẽ rất thích nó. Tên gọi của món này nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực chất, đây là một phiên bản mới của món khoai tây chiên. Bột (làm từ khoai tây, bánh mì và bột mì) được cuộn xung quanh một crouton ở giữa và sau đó nấu chín kèm với thịt xông khói, các loại gia vị như hành, tiêu,.. tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món này phù hợp với bất kỳ bữa ăn ở Đức nào. Một món ăn đơn giản có thể làm bạn no cả một ngày dài, cách tiết kiệm tốt nhất nếu bạn đang thực hiện một chuyến tiết kiệm. 

Món Kartoffelklösse (bánh bao khoai tây) nổi tiếng của Bavaria

Qua những món ăn trên ta có thể thấy rằng ẩm thực Đức rất đa dạng nhưng lại rất giản dị, không hề cầu kì và dễ nấu. Các nguyên vật liệu thường là những thứ có sẵn và dễ tìm. Tuy nhiên, với sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa các loại nguyên liệu và gia vị đã khiến những món ăn nơi đây thực sự ngon miệng,hấp dẫn và tạo được nét riêng biệt với tất cả các nước trên thế giới.

Thông tin liên hệ & hỗ trợ tư vấn:

TRUNG TÂM NGOẠI NGỮ VÀ TƯ VẤN DU HỌC IEEP

Địa chỉ: Phòng 102 - Tòa C6 - Trường Đại học Công nghệ Thông tin và Truyền thông Thái Nguyên
Fanpage: Ngoại ngữ và Du học IEEP
Hotline: 02083 900 879 | 0963 900 879
Email: daotao.ieep@gmail.com | Zalo: 0963 900 879 (IEEP CENTER)