CHƯƠNG TRÌNH THỰC TẬP SINH ĐẦU BẾP TẠI ĐAN MẠCH – CƠ HỘI PHÁT TRIỂN NGHỀ NGHIỆP TRONG MÔI TRƯỜNG NHÀ HÀNG CHÂU ÂU

Thông qua đơn vị tiếp nhận Restaurant Bryggen ApS, ứng viên có cơ hội tham gia chương trình thực tập nghề đầu bếp theo Thỏa ước lao động tập thể HOR​ESTA/3F giai đoạn 2025–2028.

1. THÔNG TIN CHƯƠNG TRÌNH

• Quốc gia: Đan Mạch.

• Lĩnh vực: Nhà hàng – Khách sạn – Ẩm thực.

• Vị trí: Thực tập sinh đầu bếp (Chef Intern).

• Đơn vị tiếp nhận: Restaurant Bryggen ApS.

• Thời hạn: Theo thời gian hiệu lực của giấy phép cư trú và lao động.

• Thời gian làm việc: Trung bình 37 giờ/tuần, tương đương 148 giờ trong 4 tuần.

2. NỘI DUNG CÔNG VIỆC

Thực tập sinh tham gia vào hoạt động vận hành hằng ngày của nhà hàng dưới sự đào tạo và hướng dẫn của người sử dụng lao động.

Các nhiệm vụ chính bao gồm:

• Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu phục vụ chế biến món ăn.

• Thực hành chế biến và nấu các món ăn theo yêu cầu của nhà hàng.

• Trình bày, trang trí món ăn trước khi phục vụ.

• Thực hiện các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

• Tiếp nhận, kiểm tra và bảo quản nguyên vật liệu.

• Sắp xếp, vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ chế biến.

• Phối hợp với các thành viên trong bộ phận bếp để bảo đảm hoạt động phục vụ.

• Thực hiện các công việc khác liên quan đến hoạt động bếp theo sự phân công của người quản lý.

Chương trình giúp thực tập sinh vận dụng kiến thức đã học, rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp và làm quen với quy trình tổ chức bếp chuyên nghiệp.

3. ĐIỀU KIỆN THAM GIA CHƯƠNG TRÌNH

Chương trình hướng đến các ứng viên có định hướng phát triển trong lĩnh vực chế biến món ăn và nhà hàng.

• Có nền tảng đào tạo hoặc kinh nghiệm liên quan đến ngành chế biến món ăn, đầu bếp.

• Có tinh thần học hỏi và mong muốn nâng cao kỹ năng nghề nghiệp.

• Có sức khỏe phù hợp với tính chất công việc trong môi trường bếp.

• Có khả năng thích nghi với môi trường làm việc quốc tế.

• Có trách nhiệm, tính kỷ luật và khả năng phối hợp làm việc nhóm.

• Đáp ứng điều kiện của chương trình đào tạo và quy định cấp phép tại Đan Mạch.

Điều kiện hồ sơ cụ thể được đánh giá theo yêu cầu của đơn vị tiếp nhận và cơ quan có thẩm quyền.

4. MỨC LƯƠNG VÀ THU NHẬP THEO HỢP ĐỒNG

Theo hợp đồng với Restaurant Bryggen ApS, mức lương được áp dụng theo Thỏa ước lao động tập thể HOR​ESTA/3F dành cho học viên.

Mức lương ghi trong hợp đồng hiện tại:

• Lương trước thuế: 24.132,41 DKK/tháng.

Lương được thanh toán hằng tháng theo hình thức trả sau và chuyển vào tài khoản NemKonto của người lao động, chậm nhất vào ngày làm việc cuối cùng của ngân hàng trong tháng.

Mức lương được xem xét và điều chỉnh theo thỏa ước lao động tập thể và thâm niên đào tạo.

5. CHẾ ĐỘ LÀM THÊM GIỜ

Thực tập sinh có thể được bố trí làm thêm giờ khi được người sử dụng lao động chấp thuận.

• Hai giờ làm thêm đầu tiên mỗi ngày: cộng thêm 50%.

• Các giờ làm thêm tiếp theo: cộng thêm 100%.

• Làm thêm sau 24:00: cộng thêm 100%.

• Tiền làm thêm có thể được thanh toán hoặc quy đổi thành thời gian nghỉ bù theo lựa chọn của thực tập sinh.

Tất cả giờ làm thêm phải được ghi nhận và phê duyệt bởi người sử dụng lao động.

6. PHỤ CẤP LÀM VIỆC THEO CA VÀ NGÀY LỄ

Theo hợp đồng, người lao động được hưởng phụ cấp khi làm việc trong các khung giờ sau:

Phụ cấp ngày lễ:

• Làm việc vào các ngày lễ chính thức và ngày 24/12 sau 15:00 được hưởng phụ cấp thêm 150%.

• Khoản phụ cấp có thể được thanh toán bằng tiền hoặc quy đổi thành thời gian nghỉ bù theo thỏa thuận.

7. CÁC CHẾ ĐỘ VÀ QUYỀN LỢI BỔ SUNG

Khoản tích lũy đặc biệt:

• Từ ngày 01/03/2026: 8,85%.

• Từ ngày 01/03/2027: 9,85%.

Khoản này được tính theo tỷ lệ phần trăm của tiền lương làm căn cứ tính nghỉ phép, không thuộc diện tính trợ cấp nghỉ phép và được thanh toán hai lần mỗi năm hoặc theo thỏa thuận.

Chế độ lương hưu:

Khi đáp ứng điều kiện theo Thỏa ước HOR​ESTA/3F, người lao động được tham gia Pension Denmark:

• Tổng tỷ lệ đóng góp: 13%.

• Người sử dụng lao động đóng: 11%.

• Người lao động đóng: 2%.

Điều kiện tham gia theo hợp đồng: đủ 18 tuổi và có thâm niên tối thiểu 3 tháng.

Ngoài ra, thực tập sinh được tham gia chương trình chăm sóc sức khỏe của Pension Denmark.

8. CHI PHÍ NHÀ Ở VÀ ĂN UỐNG

Theo hợp đồng, việc sử dụng chỗ ở và dịch vụ ăn uống do công ty cung cấp là tự nguyện.

Chi phí thuê nhà:

• Tiền thuê nhà: 2.500 DKK/tháng.

• Khoản tiền thuê nhà được khấu trừ từ lương sau thuế.

Chi phí ăn uống:

Nếu thực tập sinh đăng ký tham gia chương trình ăn uống của công ty, giá trị suất ăn sẽ được khấu trừ vào tiền lương theo mức quy định hiện hành.

Ứng viên cần tìm hiểu rõ chi phí ăn uống và các khoản sinh hoạt khác trước khi quyết định sử dụng dịch vụ của công ty.

9. CƠ HỘI PHÁT TRIỂN NGHỀ NGHIỆP

Tham gia chương trình thực tập đầu bếp tại Đan Mạch giúp ứng viên:

• Tiếp cận quy trình vận hành bếp nhà hàng tại châu Âu.

• Nâng cao kỹ năng sơ chế, chế biến và trình bày món ăn.

• Rèn luyện tác phong làm việc chuyên nghiệp.

• Tìm hiểu các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

• Tích lũy kinh nghiệm trong môi trường nhà hàng quốc tế.

• Phát triển định hướng nghề nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ nhà hàng.

10. ĐĂNG KÝ TƯ VẤN CHƯƠNG TRÌNH TẠI IEEP

Trung tâm Ngoại ngữ và Du học IEEP hỗ trợ ứng viên tìm hiểu chương trình, đánh giá điều kiện tham gia, chuẩn bị hồ sơ và kết nối với đơn vị tiếp nhận tại Đan Mạch.

Ứng viên quan tâm đến ngành Đầu bếp – Chế biến món ăn có thể liên hệ IEEP để được tư vấn chi tiết về điều kiện, hồ sơ, hợp đồng và quy trình tham gia chương trình.

TRUNG TÂM NGOẠI NGỮ VÀ DU HỌC IEEP

• Hotline IEEP: 096 390 08 79

• Địa chỉ: Phòng 405, Tòa C6, Đại học Công nghệ Thông tin và Truyền thông – Đại học Thái Nguyên.

• Website: https://jobs.edu.vn/

IEEP – Đồng hành cùng bạn trên hành trình học tập, thực hành và phát triển nghề nghiệp quốc tế.

Lưu ý: Mức lương và chế độ được trích theo hợp đồng của Restaurant Bryggen ApS. Thu nhập thực nhận phụ thuộc vào thuế, các khoản đóng góp, chi phí ăn ở và các khoản khấu trừ thực tế. Việc tham gia chương trình phụ thuộc vào kết quả xét duyệt hồ sơ và cấp giấy phép theo quy định của Đan Mạch.